生物发酵法是乳酸生产主流工艺，发酵控制与分离提纯是工艺难点。乳酸行业的市场分析数据了解到目前全球乳酸产能约75万吨，海外公司的产能占比较多。我国是全球第二大乳酸消费国，也是最大的乳酸出口国。
全球目前有三家产能超过10万吨规模的企业，它们分别为荷兰科碧恩-普拉克(Corbion-Purac)公司、美国NatureWorks公司和金丹科技。其中，科碧恩-普拉克和NatureWorks均具备乳酸-乳酸盐-丙交酯-聚乳酸全产业链。科碧恩-普拉克现具有年产36万吨乳酸及其衍生物、丙交酯的生产能力，NatureWorks具备22万吨L-乳酸生产能力，但全部自用于15万吨聚乳酸工厂生产。河南金丹科技是我国的乳酸行业的龙头企业，拥有12.8万吨的乳酸产能。其他生产乳酸的企业的产能较小，有一半企业的产能不足1万吨。
乳酸的下游消费存在着应用范围广的特点。人们饮食文化和消费概念的改变对乳酸消费有一定的影响，各消费去向存在此消彼长的关系。从总体上来看，随着人们对天然、安全、绿色、环保理念的认识加深，乳酸的需求量也在不断稳步上升。近两年，随着聚乳酸生产技术的进步及下游应用领域开拓所带来的巨大市场空间，行业内企业及新进入者开始看好乳酸行业未来发展前景，先后投资建厂以扩大乳酸产能，目前国内乳酸产能(含在建及新投产)约在26万吨，行业短期内面临竞争加剧的趋势。
乳酸及其衍生产品的选用范围广阔，下游运用主要为食品、医药、化妆品、饲料及纺织物等请多行业，可作为防腐保鲜剂、酸味剂、PH值调节剂、抑菌剂、保湿剂、清洁剂、生长促进剂、补钙剂等使用消费升级推动下游行业需求持续增长。目前国内乳酸70%应用于食品饮料行业，属于刚性需求;乳酸应用排名第二的下游行业为PLA，但是应用于聚乳酸的乳酸仅占到12%。聚乳酸(PLA)是一种生物可降解的新兴材料，可应用于包装容器、医疗器械、纤维织物、农用薄膜、3D打印等多种领域，具有广阔的市场前景。
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