樱桃是蔷薇科、李属几种植物的统称，乔木或灌木，高2-25米，树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵状椭圆形，无毛。叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形，先端骤尖或短渐尖，基部圆形或楔形。
樱桃行业政策背景
近些年来，为了促进水果行业发展，我国颁布了多项关于支持、鼓励、规范水果行业的相关政策，如2022年国务院关于印发十四五推进农业农村现代化规划的通知，开展农业标准化示范创建，加快现代农业全产业链标准化。加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，建立健全农业品牌监管机制，出台多项政策支持水果行业发展有利于推动我国樱桃行业的发展。
樱桃进出口情况分析
虽然自2015年以来，国内樱桃生产出现了明显的上升趋势。但由于气候等地理条件，我国樱桃种植面积和产量仍较小。目前陕西是我国樱桃主要的生产地区之一。近年来陕西省樱桃的种植面积、产量不断增长。樱桃行业发展现状有关数据显示，2021年，陕西省樱桃的种植面积为30.7万亩，相比于上年的28.4万亩，同比增长8.1%;产量为14.6万吨，同比增长2.3%。
近年来“车厘子自由”的口号成为国内樱桃市场活跃的号角，使得我国樱桃消费需求量不断增长。目前我国是全球樱桃消费量最大的国家。樱桃行业发展现状相关数据显示，2021年我国樱桃消费量达到了93.5万吨，占全球消费量的23%。
虽然我国是全球第三大樱桃出产国，但仍旧供不应求，需要大量进口国外樱桃以满足巨大消费需求。这是因为由于当地生态气候寒冷，大部分气候类型为地中海气候和海洋温度，非常适合樱桃的生长。在大多数情况下，中国天气湿热制度较高，不适合优质樱桃的生长。而由于质量问题，中国中高端樱桃市场几乎被进口车厘子占据。目前我国是世界上樱桃进口量最大的国家。2021年我国樱桃进口量占世界进口量的54%。
总体看来近些年来国产樱桃产量逐年提升，陕西和山东是我国樱桃的生产地区之一，陕西的种植面积和产量增长速度最快。
