全球植物蛋白市场呈现平稳增长态势。2021年，全球植物蛋白市场规模为63亿美元。未来植物蛋白质将会占据整个蛋白质市场的1/3。作为植物蛋白的主要产品种类，大豆蛋白占据植物蛋白市场价值的一半以上，2022年全球大豆蛋白市场规模约38.09亿美元，近年来大豆蛋白不断得到国内及国际市场的青睐，伴随着市场竞争不断加剧，行业在经历快速发展期。
随着我国食品工业迅速发展，国家推出一系列政策引导产业健康发展，为国内植物蛋白产业提供良好的发展环境。《“健康中国2030”规划纲要》指出，要引导居民形成科学的膳食习惯，推进健康饮食文化建设；重点解决微量营养素缺乏、部分人群油脂等高热能食物摄入过多等问题。《国民营养计划（2017-2030年）》指出，要以建设营养健康环境、发展营养健康产业为重点，着力发展以优质动物、植物蛋白为主要营养基料，加大力度创新基础研究与加工技术工艺。
植物蛋白绿色健康、来源广泛、发展前景广阔，不仅可以替代动物蛋白为人体提供营养，还能有效缓解因过度开发动物蛋白而带来的健康及环境污染问题，是未来食品研究的重点。随着人们对“膳食预防疾病和促进健康”的重视，植物蛋白已经在餐饮、休闲食品、营养保健品等行业广泛应用。
双赢纵横企业发布的《2024-2029年中国植物蛋白行业深度调研及投资前景预测报告》共九章。首先介绍了植物蛋白的基本特点和种类，植物蛋白行业发展环境等；接着分析了植物蛋白产业发展现状；随后，报告对植物蛋白细分领域的发展状况进行细致剖析；并具体介绍了植物蛋白应用行业发展状况；之后报告分析了植物蛋白行业相关企业的经营状况；最后，报告对植物蛋白行业的投资潜力和未来前景进行深入分析与预测。
本研究报告数据主要来自于国家统计局、海关总署、农业农村部、双赢纵横企业、双赢纵横企业市场调查中心、中国食品工业协会以及国内外重点刊物等渠道，数据权威、详实、丰富，同时通过专业的分析预测模型，对行业核心发展指标进行科学地预测。您或贵单位若想对植物蛋白行业有个系统深入的了解、或者想投资植物蛋白行业，本报告将是您不可或缺的重要参考工具。
【报告目录】
第一章 植物蛋白基本概述
1.1 植物蛋白的基本介绍
1.1.1 植物蛋白的来源
1.1.2 植物蛋白的功能特性
1.1.3 植物蛋白的提取方法
1.1.3.1 化学法
1.1.3.2 酶法
1.1.3.3 物理法
1.2 植物蛋白的主要类别
1.2.1 大豆蛋白
1.2.1.1 大豆蛋白的功能特性
1.2.1.2 大豆蛋白的制备方法
1.2.1.3 大豆蛋白的生产流程
1.2.1.4 大豆蛋白的生物学作用
1.2.2 豌豆蛋白
1.2.3 大米蛋白
1.2.3.1 大米蛋白的类别
1.2.3.2 大米蛋白的来源
1.2.3.3 大米蛋白的功能特性
1.2.3.4 大米蛋白的提取方法
1.2.4 花生蛋白
1.2.4.1 花生蛋白的产品类型
1.2.4.2 花生蛋白结构与组成
1.2.4.3 花生蛋白的营养价值
1.2.4.4 花生蛋白的功能特性
1.2.5 玉米蛋白
1.2.5.1 玉米蛋白的类别
1.2.5.2 玉米蛋白粉的营养价值
1.2.5.3 玉米蛋白粉的特性
1.2.5.4 玉米蛋白粉的生产流程
1.2.6 小麦蛋白
第二章 2021-2023年中国植物蛋白行业发展环境分析
2.1 经济环境
2.1.1 宏观经济概况
2.1.2 工业经济运行
2.1.3 对外经济分析
2.1.4 经济发展展望
2.2 政策环境
2.2.1 行业监管体系
2.2.2 相关标准汇总
2.2.3 食品加工规范
2.2.4 重点政策解读
2.3 消费环境
2.3.1 居民收支水平
2.3.2 社会消费规模
2.3.3 消费价格变化
2.3.4 健康消费意识
第三章 2021-2023年植物蛋白行业发展状况深入分析
3.1 植物蛋白行业发展概况
3.1.1 行业产业链条
3.1.2 市场发展规模
3.1.3 行业发展优势
3.1.4 行业利用方式
3.2 中国植物蛋白行业企业发展分析
3.2.1 企业成立规模
3.2.2 企业注册资本
3.2.3 企业区域分布
3.2.4 企业经济类型
3.2.5 典型企业布局
3.3 植物蛋白行业SWOT分析
3.3.1 发展优势（Strengths）
3.3.2 发展劣势（Weaknesses）
3.3.3 发展机会（Opportunities）
3.3.4 发展威胁(Threats)
3.4 中国植物蛋白技术水平分析
3.4.1 专利申请数量
3.4.2 专利类型分析
3.4.3 专利审查时长
3.4.4 专利法律状态
3.4.5 专利申请主体
3.4.6 技术构成分析
3.4.7 技术创新热点
3.5 中国植物蛋白行业发展存在的问题
3.5.1 主要面临的挑战
3.5.2 市场存在的问题
3.5.3 产品发展的问题
3.6 中国植物蛋白行业发展对策建议
3.6.1 行业发展建议
3.6.2 资源高效利用途径
第四章 2021-2023年植物蛋白主要细分领域——大豆蛋白行业发展综合状况解析
4.1 大豆蛋白行业发展现状
4.1.1 行业产业链条
4.1.2 行业发展历程
4.1.3 行业发展特点
4.1.3.1 技术特点
4.1.3.2 经营特点
4.1.4 行业改性技术
4.1.5 利润水平变化
4.1.6 行业发展挑战
4.2 大豆蛋白市场运行状况分析
4.2.1 原料市场状况
4.2.1.1 大豆生产情况
4.2.1.2 大豆市场结构
4.2.2 市场发展规模
4.2.3 行业集中程度
4.2.4 细分市场占比
4.2.5 贸易竞争状况
4.2.5.1 菲律宾
4.2.5.2 韩国
4.2.5.3 印度尼西亚
4.2.5.4 新加坡
4.2.5.5 荷兰
4.2.6 应用需求规模
4.3 大豆蛋白行业发展建议
4.3.1 改性技术发展建议
4.3.2 供应链成本管控策略
4.4 大豆蛋白行业发展机遇及前景展望
4.4.1 行业发展机遇
4.4.2 行业研究方向
4.4.2.1 技术研究方向
4.4.2.2 产品研究方向
4.4.2.3 复合研究方向
4.4.3 行业发展前景
第五章 2021-2023年植物蛋白其他细分行业发展分析
5.1 豌豆蛋白
5.1.1 原料供给状况
5.1.2 市场发展现状
5.1.3 行业改性技术
5.1.4 行业应用状况
5.1.5 行业发展问题及建议
5.1.6 行业发展展望
5.2 大米蛋白
5.2.1 原料供给状况
5.2.2 产业发展现状
5.2.3 行业发展价值
5.2.4 行业改性技术
5.2.5 行业应用状况
5.2.6 行业发展展望
5.3 花生蛋白
5.3.1 原料市场状况
5.3.2 行业应用研究
5.3.3 行业改性技术
5.3.4 行业发展前景
5.4 玉米蛋白
5.4.1 原料供给状况
5.4.2 行业应用状况
5.4.2.1 在食品工业中的应用
5.4.2.2 在动物生产中的应用
5.4.3 行业发展前景
5.5 小麦蛋白
5.5.1 原料供给状况
5.5.2 行业应用状况
第六章 2021-2023年植物蛋白应用行业发展状况深入剖析
6.1 植物蛋白饮料
6.1.1 行业基本介绍
6.1.1.1 主要类别
6.1.1.2 加工工艺
6.1.1.3 稳定性影响因素
6.1.2 市场发展规模
6.1.3 市场竞争格局
6.1.4 市场需求状况
6.1.5 消费者画像
6.1.6 市场发展潜力
6.1.7 行业发展问题
6.1.8 行业发展建议
6.2 肉制品
6.2.1 行业产业链条
6.2.2 行业主要类别
6.2.3 行业发展阶段
6.2.4 行业生产规模
6.2.5 市场发展规模
6.2.6 市场竞争格局
6.2.7 植物蛋白的应用
6.2.7.1 主要功能特性
6.2.7.2 大豆蛋白
6.2.7.3 花生蛋白
6.2.7.4 豌豆蛋白
6.3 休闲食品
6.3.1 行业政策支持
6.3.2 行业经营模式
6.3.3 行业发展特点
6.3.4 行业发展态势
6.3.5 市场发展规模
6.3.6 行业竞争格局
6.3.7 细分市场份额
6.3.8 企业竞争状况
6.3.9 行业利润水平
6.3.10 行业进入壁垒
6.4 保健食品
6.4.1 行业基本介绍
6.4.1.1 定义与分类
6.4.1.2 产品功能分布
6.4.1.3 行业销售渠道
6.4.2 行业发展历程
6.4.3 行业管理模式
6.4.4 市场发展规模
6.4.5 行业竞争状况
6.4.5.1 行业参与主体
6.4.5.2 行业竞争格局
6.4.5.3 市场集中程度
6.4.6 细分市场份额
6.4.7 行业发展问题
6.4.8 行业发展策略
6.4.9 行业进入壁垒
6.5 饲料
6.5.1 行业基本介绍
6.5.2 行业产业链条
6.5.3 工业产值及结构
6.5.4 产品产量及结构
6.5.5 行业价格变化
6.5.6 企业发展格局
6.5.7 行业进入壁垒
第七章 2020-2023年中国植物蛋白行业相关企业经营状况分析
7.1 山东嘉华生物科技股份有限公司
7.1.1 企业发展概况
7.1.2 经营效益分析
7.1.3 业务经营分析
7.1.4 财务状况分析
7.1.5 核心竞争力分析
7.1.6 公司发展战略
7.1.7 未来前景展望
7.2 宁波索宝蛋白科技股份有限公司
7.2.1 企业发展概况
7.2.2 主要产品分析
7.2.3 主要经营模式
7.2.4 主营业务收入
7.2.5 技术研发水平
7.2.6 竞争优势分析
7.3 烟台双塔食品股份有限公司
7.3.1 企业发展概况
7.3.2 经营效益分析
7.3.3 业务经营分析
7.3.4 财务状况分析
7.3.5 核心竞争力分析
7.3.6 公司发展战略
7.3.7 未来前景展望
7.4 山东禹王生态食业有限公司
7.4.1 基本简介
7.4.2 产业布局
7.5 烟台东方蛋白科技有限公司
7.5.1 基本简介
7.5.2 主要产品
7.5.3 技术水平
7.6 谷神生物科技集团有限公司
7.6.1 基本简介
7.6.2 蛋白系列产品
7.6.3 技术水平
7.7 无锡金农生物科技有限公司
7.7.1 基本简介
7.7.2 发展优势
7.7.3 技术水平
第八章 中国植物蛋白行业投资风险及投资潜力分析
8.1 中国植物蛋白行业投资风险
8.1.1 市场风险
8.1.1.1 竞争加剧风险
8.1.1.2 价格波动风险
8.1.2 经营风险
8.1.2.1 食品安全风险
8.1.2.2 产品创新风险
8.1.2.3 环境风险
8.1.3 技术风险
8.2 中国植物蛋白行业投资壁垒
8.2.1 市场准入壁垒
8.2.2 品牌壁垒
8.2.3 技术壁垒
8.2.4 规模壁垒
8.3 中国植物蛋白行业投资状况
8.3.1 行业投资价值
8.3.2 行业投资机会
8.3.3 行业投融资事件
8.4 中国植物蛋白行业项目投资案例
8.4.1 项目基本概况
8.4.2 项目建设的必要性
8.4.3 项目建设的可行性
8.4.4 项目投资概算
8.4.5 项目建设进度安排
8.4.6 项目经济效益分析
第九章 中国植物蛋白行业发展机遇及前景展望
9.1 中国植物蛋白行业发展机遇
9.1.1 饮食结构调整
9.1.2 应用市场广阔
9.2 中国植物蛋白行业发展前景展望
9.2.1 行业竞争趋势
9.2.2 行业发展前景
9.2.3 行业发展方向
9.2.4 行业发展展望
9.3 双赢纵横对2024-2029年植物蛋白市场预测分析
9.3.1 2024-2029年植物蛋白市场影响因素分析
9.3.2 2024-2029年全球植物蛋白市场规模预测
9.3.3 2024-2029年全球大豆蛋白市场规模预测
图表目录
图表 蛋白质在食品体系中的功能特性
图表 大豆蛋白的功能性特征
图表 大豆分离蛋白生产工艺流程
图表 非功能性浓缩蛋白生产工艺流程
图表 组织化（组织、拉丝）蛋白生产工艺流程
图表 豌豆蛋白的组成及其分子特性
图表 大米蛋白各组分的性质
图表 大米蛋白常见提取方法的比较分析
图表 不同地区玉米蛋白粉营养物质组成
图表 玉米蛋白粉的氨基酸组成（干物质基础）
图表 玉米蛋白粉的生产过程
图表 2019-2023年国内生产总值及其增长速度
图表 2019-2023年三次产业增加值占生产总值比重
图表 2023年GDP初步核算数据
图表 2018-2023年GDP同比增长速度
图表 2018-2023年GDP环比增长速度
图表 2019-2023年全部工业增加值及其增长速度
图表 2022年主要工业产品产量及其增长速度
图表 2022-2023年规模以上工业增加值同比增长速度
图表 2023年规模以上工业生产主要数据
图表 2019-2023年货物进出口总额
图表 2022年货物进出口总额及其增长速度
图表 2022年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表 2022年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表 2022年对主要国家和地区货物进出口金额、增长速度及其比重
图表 行业主管部门与监管体制
图表 我国植物蛋白相关国家标准
图表 我国植物蛋白相关行业标准
图表 食品加工主要法律法规
图表 2019-2023年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表 2022年全国居民人均消费支出及其构成
图表 2022-2023年全国及分城乡居民人均可支配收入与增速
图表 2023年居民人均消费支出及构成
图表 2023年全国居民收支主要数据
图表 2023年城乡居民收支主要数据
图表 2019-2023年社会消费品零售总额及其增长速度
图表 2022-2023年社会消费品零售总额同比增速
图表 2022-2023年按消费类型分零售额同比增速
图表 2023年社会消费品零售总额主要数据
图表 2022-2023年全国居民消费价格月度涨跌幅
图表 2023年居民消费价格分类别同比涨跌幅
图表 2023年居民消费价格分类别环比涨跌幅
图表 2023年居民消费价格主要数据
图表 我国植物蛋白产业链条
图表 2015-2028年全球植物蛋白市场规模及预测
图表 蛋白质来源金字塔
图表 植物蛋白资源主要利用方式
图表 2019-2023年中国植物蛋白相关企业成立数量
图表 截止到2023年中国植物蛋白企业成立时间分布
图表 截止到2023年中国植物蛋白企业注册资本分布
图表 截至2023年中国植物蛋白相关企业区域分布
图表 截至2023年中国植物蛋白相关企业区域占比
图表 截至2023年中国植物蛋白相关企业经济类型分布
图表 中国植物蛋白行业典型企业业务布局基本情况
图表 大豆蛋白行业产业链情况
图表 2017-2022中国大豆产量情况统计
图表 2021年中国大豆细分市场占比情况
图表 2019-2023年全球大豆蛋白市场规模
图表 2021年中国大豆蛋白产量占比情况
图表 2019-2023年中国规模以上豆制品企业销售额统计
图表 2019-2023年中国豌豆种植面积及产量
图表 2017-2028年全球豌豆蛋白市场价值
图表 挤压机结构示意图
图表 物理方法对豌豆蛋白改性后的主要变化
图表 探针式、波浴式结构示意图
图表 微流化处理结构示意图
图表 2019-2023年我国稻谷播种面积
图表 2019-2023年我国稻谷产量
图表 花生蛋白改性的主要方法
图表 改性方法的优劣势及发展方向
图表 2013-2021年中国玉米播种面积变化
图表 2013-2021年中国玉米产量变化
图表 2019-2023年中国玉米单位面积产量变化
图表 2019-2023年我国小麦播种面积
图表 2019-2023年我国小麦产量
图表 植物蛋白饮品与动物蛋白饮品比较
图表 植物蛋白饮料类别
图表 非发酵型植物蛋白饮品的加工工艺图
图表 发酵型植物蛋白饮品的加工工艺图
图表 2017-2023年植物蛋白饮料行业市场规模及同比增速
图表 2013-2022年中国传统植物蛋白饮料行业CR5 集中度
图表 2022年中国传统植物蛋白饮料行业竞争格局
图表 2019-2023年中美日韩人均植物蛋白饮料消费量对比
图表 2022 年中国乳糖不耐受人群分布
图表 2022 年植物蛋白饮料消费者分线城市分布
图表 2022年植物蛋白饮料消费者的性别分布
图表 肉制品产业链
图表 肉制品分类（按加热温度）
图表 部分规模化肉制品加工企业的低温转型
图表 2019-2023年中国肉制品加工行业生产规模统计
图表 2017-2023年我国肉制品市场规模及预测
图表 我国肉制品市场竞争格局
图表 中国休闲食品行业发展相关国家政策规划汇总（一）
图表 中国休闲食品行业发展相关国家政策规划汇总（二）
图表 中国休闲食品行业发展相关国家政策规划汇总（三）
图表 休闲食品行业的生产模式
图表 休闲食品行业的销售模式（一）
图表 休闲食品行业的销售模式（二）
图表 2019-2023年休闲食品行业规模
图表 2021年休闲食品细分品类市场份额
图表 休闲食品品牌图谱
图表 2022年休闲食品上市企业营收对比
图表 特定功能类允许声称的24项功能
图表 产品申报保健功能的个数要求
图表 2021年获得注册批文的国产保健食品功能分布
图表 保健食品主要销售渠道
图表 我国保健食品行业发展历程
图表 保健食品管理模式分类
图表 保健食品原料目录
图表 备案制和注册制类保健食品特点
图表 1996-2021年国产保健食品注册批文数量分布
图表 2019-2023年国产保健食品备案批文数量分布
图表 2017-2023年中国保健食品市场规模及预测
图表 保健食品市场参与者分析
图表 保健食品生产商合同生产模式
图表 部分公司保健食品批文数量
图表 中国保健食品市场竞争梯队
图表 2022年中国维生素和膳食补充剂市场集中度
图表 2022年中国体重管理领域保健食品市场集中度
图表 2022年中国运动营养领域保健食品市场集中度
图表 中国保健品食品行业企业区域分布
图表 2022年中国维生素和膳食补充剂市场份额TOP10企业
图表 2022年中国体重管理保健品市场份额TOP10企业
图表 2022年中国运动营养保健品市场份额TOP10企业
图表 保健食品行业痛点及问题
图表 保健食品行业进入壁垒
图表 添加剂预混合饲料、浓缩饲料和配合饲料三类饲料的基本关系
图表 饲料按饲养对象分类
图表 饲料产业链图
图表 2019-2023年中国饲料工业产值情况
图表 2022年中国饲料工业各细分市场的产值占比情况
图表 2019-2023年我国饲料产量变化
图表 2015-2022年我国饲料产量月度走势
图表 2022年我国各类饲料产量占比
图表 2015-2023年我国饲料价格变化
图表 2022年饲料行业企业市场份额（按产量）
图表 我国饲料行业企业业务布局
图表 饲料行业的主要上市企业情况
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司总资产及净资产规模
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司营业收入及增速
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司净利润及增速
图表 2022年山东嘉华生物科技股份有限公司主营业务分行业、分地区
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司营业利润及营业利润率
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司净资产收益率
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司短期偿债能力指标
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司资产负债率水平
图表 2020-2023年山东嘉华生物科技股份有限公司运营能力指标
图表 宁波索宝蛋白科技股份有限公司主要产品介绍
图表 2019-2023年宁波索宝蛋白科技股份有限公司产品生产情况
图表 2019-2023年宁波索宝蛋白科技股份有限公司产品销售情况
图表 2019-2023年宁波索宝蛋白科技股份有限公司主营业务收入按产品类型
图表 2019-2023年宁波索宝蛋白科技股份有限公司主营业务收入按销售模式
图表 宁波索宝蛋白科技股份有限公司关键技术介绍
图表 宁波索宝蛋白科技股份有限公司主要研发项目
图表 2019-2023年宁波索宝蛋白科技股份有限公司研发投入情况
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司总资产及净资产规模
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司营业收入及增速
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司净利润及增速
图表 2022年烟台双塔食品股份有限公司主营业务分行业、分地区
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司营业利润及营业利润率
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司净资产收益率
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司短期偿债能力指标
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司资产负债率水平
图表 2020-2023年烟台双塔食品股份有限公司运营能力指标
图表 烟台东方蛋白科技有限公司豌豆蛋白质产品矩阵
图表 烟台东方蛋白科技有限公司科技创新总含量
图表 2019-2023年烟台东方蛋白科技有限公司专利申请走势
图表 截至2023年烟台东方蛋白科技有限公司专利类型
图表 烟台东方蛋白科技有限公司专利信息
图表 谷神生物科技集团有限公司科技创新总含量
图表 截至2023年谷神生物科技集团有限公司专利类型
图表 谷神生物科技集团有限公司专利信息
图表 无锡金农生物科技有限公司科技创新总含量
图表 2013-2023年无锡金农生物科技有限公司专利申请走势
图表 截至2023年无锡金农生物科技有限公司专利类型
图表 无锡金农生物科技有限公司专利信息
图表 中国植物蛋白行业投融资事件汇总
图表 索宝蛋白募集资金用途
图表 5000吨大豆颗粒蛋白生产线建设项目投资构成
图表 5000吨大豆颗粒蛋白生产线建设项目建设进度安排
图表 双赢纵横对2024-2029年全球植物蛋白市场规模预测
图表 双赢纵横对2024-2029年全球大豆蛋白市场规模预测
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