【报告目录】
第一章 方便食品相关知识介绍 19
1.1 方便食品 19
1.1.1 方便食品定义 19
1.1.2 方便食品的种类 19
1.1.3 各种方便食品的特征 20
1.1.4 方便食品选购注意事项 20
1.2 方便面 20
1.2.1 方便面简介 20
1.2.2 方便面的起源 21
1.2.3 油炸方便面 23
1.2.4 非油炸方便面 24
1.3 速冻食品 25
1.3.1 速冻食品定义 25
1.3.2 速冻食品分类 25
1.3.3 速冻食品选购与储存要点 26
1.4 其他方便食品 26
1.4.1 方便面与方便粉丝的区别 26
1.4.2 方便米线 27
1.4.3 方便米饭 28
第二章 食品行业发展分析 31
2.1 中国食品工业发展综述 31
2.1.1 我国食品工业发展阶段分析 31
2.1.2 中国食品产业的巨大变化 36
2.1.3 国内食品工业的显著特点 36
2.1.4 食品工业区域结构逐渐调整 37
2.1.5 科技支撑我国食品产业进步 38
2.2 2012-2016年食品行业运行状况 39
2.2.1 2014年我国食品行业逆境中实现增长 40
2.2.2 2015年食品工业总体运行态势良好 41
2.2.3 2016年食品工业发展状况分析 43
2.3 我国食品工业现代化水平的分析 50
2.3.1 我国食品工业效率分析 50
2.3.2 食品工业技术水平分析 50
2.3.3 中国食品工业国际化水平分析 51
2.3.4 食品行业规模及集中度浅析 51
2.3.5 食品工业对环境的污染 52
2.3.6 国内食品工业现代化水平亟需提升 52
2.4 食品安全问题分析 52
2.4.1 2001-2014年重大食品安全事件回顾 52
2.4.2 食品安全概况及成因分析 56
2.4.3 我国食品安全监管的不足之处 56
2.4.4 食品安全问题---思路 57
2.4.5 食品行业亟待建立诚信体系 58
2.5 食品行业的问题及对策 58
2.5.1 我国食品工业的主要问题 58
2.5.2 食品工业发高速发展存隐忧 60
2.5.3 中国食品工业的差距及发展建议 61
2.6 食品行业发展前景预测 62
2.6.1 中国食品工业展望 62
2.6.2 食品行业的发展趋势 62
2.6.3 食品行业发展机遇 67
2.6.4 食品行业前景分析 68
第三章 方便食品行业分析 71
3.1 国际方便食品行业分析 71
3.1.1 日本方便食品世界领先 71
3.1.2 韩国方便食品迎来发展机遇 71
3.1.3 美国方便食品包装设计精彩纷呈 72
3.1.4 英国方便食品消费持续增长 72
3.2 中国方便食品行业发展状况 72
3.2.1 国内方便食品概况 72
3.2.2 中国方便食品行业增长强劲 73
3.2.3 方便食品品种日益丰富 73
3.2.4 方便食品质量安全水平逐步提高 74
3.2.5 方便食品生产监督日益规范 74
3.3 方便食品行业问题及对策 74
3.3.1 我国方便食品生产技术与发达国家的差距 74
3.3.2 方便食品应走差异化路线 77
3.3.3 方便食品以创新实现价值突破 77
3.4 方便食品包装及技术 78
3.4.1 方便食品所用包装材料概述 79
3.4.2 冷冻食品包装常见问题及对策 80
3.4.3 方便食品包装突出便利安全性 82
3.4.4 食品自加热技术助力方便食品发展 84
第四章 中国方便食品制造行业财务状况 86
4.1 中国方便食品制造业经济规模 86
4.1.1 2007-2017年6月中国方便食品制造业销售规模 86
4.1.2 2007-2017年6月中国方便食品制造业利润规模 86
4.1.3 2007-2017年6月中国方便食品制造业资产规模 86
4.2 中国方便食品制造业盈利能力指标分析 86
4.2.1 2007-2017年6月中国方便食品制造业亏损面 87
4.2.2 2007-2017年6月中国方便食品制造业销售毛利率 87
4.2.3 2007-2017年6月中国方便食品制造业成本费用利润率 87
4.2.4 2007-2017年6月中国方便食品制造业销售利润率 87
4.3 中国方便食品制造业营运能力指标分析 88
4.3.1 2007-2017年6月中国方便食品制造业应收账款周转率 88
4.3.2 2007-2017年6月中国方便食品制造业流动资产周转率 88
4.3.3 2007-2017年6月中国方便食品制造业总资产周转率 88
4.4 中国方便食品制造业偿债能力指标分析 89
4.4.1 2007-2017年6月中国方便食品制造业资产负债率 89
4.4.2 2009-2017年6月中国方便食品制造业利息保障倍数 89
4.5 中国方便食品制造业财务状况综合分析 89
4.5.1 中国方便食品制造业财务状况综合评价 90
4.5.2 影响中国方便食品制造业财务状况的经济因素分析 93
第五章 中国方便食品行业产量数据分析 95
5.1 2012-2016年12月全国及主要省份方便面产量分析 95
5.1.1 2014年1-12月全国及主要省份方便面产量分析 95
5.1.2 2015年1-12月全国及主要省份方便面产量分析 96
5.1.3 2016-2017年6月全国及主要省份方便面产量分析 96
5.2 2012-2016年12月全国及主要省份速冻米面食品产量分析 98
5.2.1 2014年1-12月全国及主要省份速冻米面食品产量分析 98
5.2.2 2015年1-12月全国及主要省份速冻米面食品产量分析 99
5.2.3 2016-2017年6月全国及主要省份速冻米面食品产量分析 100
5.3 2012-2016年12月全国及主要省份罐头产量分析 102
5.3.1 2014年1-12月全国及主要省份罐头产量分析 102
5.3.2 2015年1-12月全国及主要省份罐头产量分析 103
5.3.3 2016-2017年6月全国及主要省份罐头产量分析 103
第六章 方便面行业 106
6.1.1 全球方便面产业概况 106
6.1.2 中国方便面行业发展历程 107
6.1.3 2017年中国方便面产业发展态势分析 108
6.1.4 新标准推动方便面产业向营养健康方向发展 108
6.2 河南方便面产业 111
6.2.1 河南方便面产业透视 111
6.2.2 河南方便面市场特征 114
6.2.3 河南方便面产品和品牌同时升级 117
6.2.4 河南方便面企业应对挑战的建议 119
6.3 方便面行业发展思考 119
6.3.1 方便面行业存在的问题 120
6.3.2 方便面行业发展对策 121
6.3.3 方便面行业须满足消费者知情权 121
6.3.4 方便面调料安全问题不容忽视 121
6.4 方便面企业分析 122
6.4.1 中小方便面企业发展困惑 122
6.4.2 方便面企业发展思路 122
6.4.3 高成本时代方便面企业生存法则 125
6.4.4 方便面企业降低生产成本的途径 126
6.4.5 中小方便面企业发展战略探讨 130
6.5 方便面行业前景分析及预测 133
6.5.1 方便面行业未来趋势 133
6.5.2 国内方便面行业预测 135
6.5.3 国内方便面市场未来发展特点 135
6.5.4 中国方便面市场展望 137
6.5.5 方便面行业未来格局分析 138
第七章 速冻食品 140
7.1 速冻食品行业分析 140
7.1.1 完整的产业链成速冻食品产业驱动力 140
7.1.2 国际速冻食品市场概况 140
7.1.3 世界速冻食品消费快速增长 140
7.1.4 中国速冻食品行业概况 140
7.1.5 我国速冻食品消费与贸易状况 141
7.1.6 中国速冻食品产业在调整与创新中平稳运行 141
7.2 速冻调理食品 141
7.2.1 速冻调理食品产业发展强劲 141
7.2.2 速冻米面食品市场格局分析 142
7.2.3 速冻米面食品行业品牌差异化研究 142
7.2.4 速冻调理食品短期发展难题 143
7.2.5 速冻调理食品企业竞争优势与策略分析 143
7.2.6 速冻调理食品企业创新建议 143
7.2.7 速冻调理食品长期趋势和市场容量 144
7.3 速冻食品区域市场分析 144
7.3.1 河南速冻食品产业格局生变 144
7.3.2 郑州速冻食品业迅速崛起 144
7.3.3 开封市速冻食品产业现状及问题 145
7.3.4 山西速冻食品产业发展须加快步伐 146
7.4 速冻食品行业发展难题及对策 147
7.4.1 速冻食品行业现存的问题 147
7.4.2 速冻食品行业瓶颈与突破路径 148
7.4.3 速冻食品产业发展的关键 148
7.4.4 促进速冻食品工业发展的建议 149
7.5 速冻食品行业政策及标准 149
7.5.1 国内外速冻食品标准化体系介绍 149
7.5.2 我国速冻食品标准不断完善 151
7.5.3 中国速冻食品行业政策及规划 151
7.6 速冻食品发展前景 152
7.6.1 速冻食品行业的产品和业务趋势 152
7.6.2 速冻食品市场走向 152
7.6.3 速冻食品发展前景值得期待 152
7.6.4 中国速冻食品行业存在数倍增长空间 153
7.6.5 国内速冻食品行业预测 153
7.6.6 资本介入将助推速冻食品产业提速 153
第八章 罐头食品 155
8.1 罐头食品行业综合分析 155
8.1.1 罐头食品的优势 155
8.1.2 中国罐头生产和出口快速增长 155
8.1.3 罐头行业与农产品深加工密不可分 156
8.1.4 罐头食品成长空间无限广阔 158
8.2 罐头食品区域市场分析 158
8.2.1 中国主要的罐头产区 158
8.2.2 山东平邑做大做强罐头产业 158
8.2.3 2015年1-8月黑龙江罐头出口逆势上扬 159
8.2.4 湛江积极扩大水果罐头出口 159
8.2.5 福建罐头食品产业前景光明 159
8.3 罐头食品行业发展思考 160
8.3.1 我国罐头行业存在的缺陷 160
8.3.2 罐头行业亟需冲破三重枷锁 162
8.3.3 中国罐头行业面临的困境 162
8.3.4 困扰罐头出口的三大问题 163
8.3.5 助推行业可持续发展的四大对策 165
8.3.6 罐头工业应与原料供应产业良性循环发展 168
8.4 罐头企业市场运作策略 169
8.4.1 罐头市场消费需求分析 169
8.4.2 罐头企业需更新市场定位与发展理念 170
8.4.3 罐头食品发展应强化品牌和包装 170
8.4.4 罐头企业开拓国内市场的策略 170
第九章 方便米饭 173
9.1 方便米饭市场概况 173
9.1.1 方便米饭市场主要品类介绍 173
9.1.2 方便米饭市场环境分析 173
9.1.3 方便米饭市场将进入快速增长期 173
9.1.4 方便米饭市场前瞻 174
9.2 方便米饭市场格局 174
9.2.1 伊妹——市场领跑者 174
9.2.2 得益——从区域走向全国 175
9.2.3 大冢——在全国范围内迅速扩张 175
9.2.4 乐惠——区域市场稳扎稳打 176
9.2.5 三全——强势网络做后盾 177
9.2.6 今米房——技术和营销并重 178
9.2.7 北大荒发展成方便米饭生产基地 179
9.3 方便米饭行业发展难题及对策 179
9.3.1 方便米饭市场制约因素 179
9.3.2 方便米饭行业的出路 180
9.3.3 今米房以创新赢得更大市场空间 180
第十章 方便粉丝及米线 182
10.1 方便粉丝及米线行业概况 182
10. 2 行业发展大机遇论调的来由 182
10. 3 方便粉丝米线替代方便面的理性思辨 183
10. 4 白象粉丝米线的发展机会和策略 185
第十一章 方便食品行业竞争分析 188
11.1 方便面市场整体竞争状况 188
11.2 方便面品牌竞争动态 190
11.3 速冻食品市场竞争格局及态势 192
11.3.1 速冻食品竞争格局分析 192
11.3.2 速冻食品竞争延伸到农村市场 192
11.3.3 外资介入速冻食品行业推动竞争升级 193
11.4 速冻食品市场竞争者对比研究 194
11.5 方便粉丝及米线市场竞争格局及动态分析 194
11.5.1 方便粉丝及米线市场竞争格局 194
11.5.2 白家与光友争夺市场领导权 196
11.5.3 白家与白象的产权之争 197
第十二章 方便食品行业营销分析 199
12.1 方便食品消费市场环境分析 199
12.2 方便面市场营销思考 200
12.2.1 方便面企业市场定位及营销攻略 200
12.3 速冻食品市场营销策略分析 202
12.3.1 速冻食品行业主要品牌成功因素分析 202
12.3.2 速冻食品企业市场运作法则 204
12.3.3 中小企业进军高端速冻市场需谨慎 206
12.4 方便粉丝企业营销谋胜之道 212
12.4.1 白家粉丝产品突出健康主题 212
12.4.2 白家粉丝开拓网络销售渠道 214
第十三章 方便食品行业营销案例分析 216
13.1 康师傅营销案例解读 216
13.1.1 康师傅塑造品牌的历程 216
13.1.2 康师傅的渠道制胜谋略浅析 216
13.1.3 “福满多”在农村市场受挫的原因 217
13.1.4 康师傅方便面实行多品牌战略 219
13.2 统一市场营销策略分析 220
13.2.1 统一方便面营销战略失误分析 220
13.2.2 统一欲借力老字号提升市场份额 221
13.2.3 统一方便面将切入高端市场 221
13.3 今麦郎品牌塑造及推广法则分析 222
13.3.1 今麦郎成华龙品牌升级和战略转型的奇迹 222
13.3.2 今麦郎方便面市场推广实现新突破 225
13.3.3 今麦郎打造方便面产品新概念 225
13.4 五谷道场市场营销战略诠释 226
13.4.1 五谷道场战略与实力差距导致败局 226
13.4.2 中粮五谷道场以“全产业链”姿态重返市场 227
13.4.3 五谷道场坚守非油炸欲图30%市场份额 227
13.5 思念食品营销谋略探究 228
13.5.1 思念面向全国市场加快产能布局 229
13.5.2 思念品牌战略全解析 229
13.5.3 思念品牌发展的4c策略 229
13.5.4 思念借力奥运营销实现品牌升级 234
13.5.5 思念金牌水饺推广实例 236
13.6 湾仔码头营销理念及策略解析 238
13.6.1 湾仔码头高品质赢得市场 238
13.6.2 2014年湾仔码头速冻产品进军内地 239
13.6.3 湾仔码头降价争夺早餐面点市场 240
第十四章 方便食品行业重点企业 243
14.1 康师傅控股有限公司 243
14.1.1 公司简介 243
14.1.2 2014年1-12月康师傅控股有限公司经营状况分析 244
14.1.3 2015年1-12月康师傅控股有限公司经营状况分析 246
14.1.4 2016-2017年6月康师傅控股有限公司经营状况分析 248
14.2 统一企业股份有限公司 250
14.2.1 公司概况 250
14.2.2 2014年1-12月统一企业股份有限公司经营状况分析 251
14.2.3 2015年1-12月统一企业股份有限公司经营状况分析 253
14.2.4 2016-2017年6月统一企业股份有限公司经营状况分析 254
14.3 郑州三全食品股份有限公司 255
14.3.1 公司简介 255
14.3.2 2014年1-12月三全食品经营状况分析 256
14.3.3 2015年1-12月三全食品经营状况分析 264
14.3.4 2016-2017年6月三全食品经营状况分析 272
14.3.5 三全食品优势保证业绩增长 280
14.4 郑州思念食品股份有限公司 280
14.4.1 公司简介 280
14.4.2 2014年1-12月思念食品经营状况分析 282
14.4.3 2015年1-12月思念食品经营状况分析 284
14.4.4 2016-2017年6月思念食品经营状况分析 285
14.5 其他企业 286
14.5.1 华龙日清食品有限公司 286
14.5.2 白象集团食品有限公司 287
14.5.3 河南斯美特食品有限公司 288
14.5.4 中粮五谷道场食品有限公司 289
第十五章 方便食品行业发展前景 290
15.1 中国方便食品行业前景预测 290
15.1.1 国内方便食品市场蕴藏巨大潜力 290
15.1.2 我国方便食品行业前景乐观 291
15.1.3 方便食品存在广阔发展空间 293
15.1.4 2017-2022年方便食品制造业发展预测分析 293
15.2 方便食品行业发展趋势 293
15.2.1 方便食品未来发展方向 294
15.2.2 方便食品酝酿新变革 296
15.2.3 方便食品市场差异化与特色化趋势 296
附录 298
附录一：中华人民共和国食品卫生法 298
附录二：中华人民共和国食品安全法 306
附录三：方便食品生产许可证审查细则（2006版） 318
附录四：速冻面米食品行业标准 324
附录五：出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范 331
图表目录
图表 1 2012-2016年6月中国方便食品制造业销售规模分析 86
图表 2 2012-2016年12月中国方便食品制造业利润规模分析 86
图表 3 2012-2016年12月中国方便食品制造业资产规模分析 86
图表 4 2012-2016年12月中国方便食品制造业亏损面分析 87
图表 5 2012-2016年12月我国方便食品制造业销售毛利率 87
图表 6 2012-2016年12月我国方便食品制造业成本费用利润率 87
图表 7 2012-2016年12月我国方便食品制造业销售利润率 87
图表 8 2012-2016年12月我国方便食品制造业应收账款周转率 88
图表 9 2012-2016年12月我国方便食品制造业流动资产周转率 88
图表 10 2012-2016年12月我国方便食品制造业总资产周转率 88
图表 11 2012-2016年12月我国方便食品制造业资产负债率 89
图表 12 2012-2016年12月我国方便食品制造业利息保障倍数 89
图表 13 中国方便食品制造业企业单位数量 90
图表 14 中国方便食品制造业财务状况综合统计 90
图表 15 2014年中国方便面产量分省市统计 95
图表 16 2015年1-12月方便面月度产量表 96
图表 17 2016-2017年6月中国方便面产量分省市统计 96
图表 18 2016-2017年6月中国方便面产量分省市统计 97
图表 19 2014年中国速冻米面食品产量分省市统计 98
图表 20 2015年1-12月速冻米面食品月度产量表 99
图表 21 2016-2017年6月中国速冻米面食品产量分省市统计 100
图表 22 2016-2017年6月中国速冻米面食品产量分省市统计 101
图表 23 2014年中国罐头产量分省市统计 102
图表 24 2015年1-12月罐头产量月度推移表 103
图表 25 2016-2017年6月中国罐头产量分省市统计 103
图表 26 2016-2017年6月中国罐头产量分省市统计 104
图表 27 2017-2022年我国方便面行业产量预测分析 135
图表 28 速冻米面制品各品牌的金字塔形结构 142
图表 29 2014年1-12月康师傅控股有限公司财务数据分析表 244
图表 30 2014年1-12月康师傅控股有限公司资产负债分析表 245
图表 31 2014年1-12月康师傅控股有限公司现金流量分析表 245
图表 32 2014年1-12月康师傅控股有限公司综合损益分析表 246
图表 33 2009-2016年12月康师傅控股重要财务指标表（单位：百万元）： 246
图表 34 2009-2016年12月康师傅控股资产负债分析表（单位：百万元）： 247
图表 35 2009-2016年12月康师傅控股现金流量分析表（单位：百万元）： 248
图表 36 2009-2016年12月康师傅控股综合损益分析表（单位：百万元）： 249
图表 37 2014年1-12月统一企业中国财务指标表（单位：百万元）： 251
图表 38 2014年1-12月统一企业中国资产负债表（单位：百万元）： 251
图表 39 2014年1-12月统一企业中国现金流量表（单位：百万元）： 252
图表 40 2014年1-12月统一企业中国综合损益表（单位：百万元）： 252
图表 41 2009-2016年12月统一企业中国财务指标表（单位：百万元）： 253
图表 42 2009-2016年12月统一企业中国资产负债表（单位：百万元）： 253
图表 43 2009-2016年12月统一企业中国现金流量表（单位：百万元）： 254
图表 44 2009-2016年12月统一企业中国综合损益表（单位：百万元）： 254
图表 45 2014年1-12月郑州三全食品股份有限公司现金流量分析表 256
图表 46 2014年1-12月郑州三全食品股份有限公司负债分析表 258
图表 47 2014年1-12月郑州三全食品股份有限公司利润分析表 260
图表 48 2014年1-12月郑州三全食品股份有限公司财务数据分析表 261
图表 49 2015年1-12月郑州三全食品股份有限公司现金流量分析表 264
图表 50 2015年1-12月郑州三全食品股份有限公司负债分析表 266
图表 51 2015年1-12月郑州三全食品股份有限公司利润分析表 268
图表 52 2015年1-12月郑州三全食品股份有限公司财务数据分析表 269
图表 53 2016-2017年6月郑州三全食品股份有限公司现金流量分析表 272
图表 54 2016-2017年6月郑州三全食品股份有限公司负债分析表 274
图表 55 2016-2017年6月郑州三全食品股份有限公司利润分析表 276
图表 56 2016-2017年6月郑州三全食品股份有限公司财务数据分析表 277
图表 57 近4年郑州思念食品股份有限公司固定资产周转次数情况 282
图表 58 近4年郑州思念食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 282
图表 59 近4年郑州思念食品股份有限公司销售毛利率变化情况 282
图表 60 近4年郑州思念食品股份有限公司资产负债率变化情况 283
图表 61 近4年郑州思念食品股份有限公司产权比率变化情况 283
图表 62 近4年郑州思念食品股份有限公司已获利息倍数变化情况 283
图表 63 近4年郑州思念食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 283
图表 64 近4年郑州思念食品股份有限公司固定资产周转次数情况 284
图表 65 近4年郑州思念食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 284
图表 66 近4年郑州思念食品股份有限公司销售毛利率变化情况 284
图表 67 近4年郑州思念食品股份有限公司资产负债率变化情况 284
图表 68 近4年郑州思念食品股份有限公司产权比率变化情况 285
图表 69 近4年郑州思念食品股份有限公司已获利息倍数变化情况 285
图表 70 近4年郑州思念食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 285
图表 71 2017-2022年我国方便食品制造业盈利预测分析 293
图表 72 方便面质量检验项目表 320
图表 73 其他方便食品质量检验项目表 323
图表 74 感官要求 327
图表 75 水分、蛋白质、脂肪指标 327
