我国生蚝养殖面积呈现上升态势，预计未来几年行业养殖面积还将继续扩大规模，随着养殖面积的增长，国内生蚝产量还将继续增长。2023-2028年中国生蚝市场专题研究及投资评估报告指出，2022年我国生蚝产量将达到515万吨。

 

 

  中国是世界上最大的生蚝生产国、消费国和主要进、出口国，生蚝产业发展基础雄厚，内地消费市场旺盛。中国生蚝产业面临诸多无法忽视的问题，例如超负荷养殖、苗种培育体系不完善、集约化程度不高，高质生蚝产品的长期匮乏等，但仍有很大发展潜力。现从五大市场状况来分析2023年生蚝行业现状。

 

  1、生蚝养殖产量

  随着养殖技术进步，我国成为全球生蚝产量最大的国家。2021年我国生蚝海水养殖产量为5819188吨，较上年同比增长7.27%。

 

  2、生蚝区域养殖产量

  2021年中国生蚝的养殖区域主要为福建，广东，山东以及广西。其中福建生蚝养殖产量最多，高达2111993吨，占全国生蚝养殖产量的36.3%。

 

  3、生蚝养殖面积

  从养殖面积方面来看，2017-2021年，中国生蚝养殖面积持续增长，2021年中国生蚝养殖面积为211615公顷，增速为28.3%。

 

  4、生蚝区域养殖面积

  2021年我国生蚝海水养殖面积达211615公顷，其中山东、福建、广东生蚝海水养殖面积排名全国前三，分别为94969公顷、37127公顷、29039公顷。

 

  5、生蚝加工产品结构

  从加工产品结构来看，以冷冻加工品为主，占加工品总量的50%左右，其次为调味品，占20%左右。

 

  百亿市场催生生蚝产品品牌建立，生蚝巨大的市场需求亟待释放。现下，作为冬季水产市场上的明星产品之一，生蚝一直深受消费者喜爱，当下正是生蚝最肥美的季节。