烧烤是一种烹饪方式，通常使用火炭或燃气炉等热源，将生肉、蔬菜等食材放在烤架上烤熟。烧烤可以是户外露天的，也可以在室内烤炉上进行。烧烤在不同的国家和地区有不同的风味和习惯。

 

  近年来受政策带动，夜经济迅速发展，夜间消费需求旺盛。烧烤行业数据统计显示，烧烤是2022年新生代夜间餐饮消费的最热门品类，72.4%的消费者夜间餐饮选择了烧烤。

 

 

  烧烤行业数据统计

  在烧烤门店数量方面，数据显示，2022年我国烧烤门店数量超过31万家，广东烧烤门店占全国的18.6%，其次是上海和江苏，分别占比11.8%、11.0%。

 

  在烧烤用户规模方面，数据显示，2022年我国烧烤用户规模为21.4亿人，预计2023年我国烧烤用户规模将达到2.45亿人。26-35岁的消费者为中国烧烤的主要消费群体，占比高达69.3%，其次是31-35岁的消费者，占比33.6%;从性别分布来看，男女比例分别为46.8%、53.2%。

 

  在烧烤消费客单价方面，数据显示，2022年客单价在30-60元之间的烧烤消费占比最高，高达68.2%;其次是30元以下的，占比22.3%。烧烤行业数据统计指出，我国烧烤客单价高于餐饮行业平均水平，2022年烧烤消费客单价达77.1元。

 

  未来行业发展前景

  新渠道更多是意味着开发更大的烧烤市场和消费群体，而从前有头牛正是抓住外卖市场的机遇，开拓外卖市场，成立专业团队，着力打造门店运营、美食团购、外卖消费等方面，让门店经营不仅有广度，更有深度。

 

  强化社交功能、有特色、重体验等多维度创新是让烧烤行业发展的越来越好。行业未来的竞争模式将会是时尚休闲、个性突出、有餐饮社交氛围的新消费场景。烧烤烤肉行业的发展趋势呈现“场景化、品牌化、多业态”。场景化也就是通过场景布置，营造一个氛围，让食客在吃烤肉的同时，体验这个氛围，为餐厅增强记忆点。

 

  未来，烤肉市场的整体趋势是连锁化、品牌化。目前消费的主力军80-90后消费的要求越来越苛刻、除了关注健康，同时也越来越理性。面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，也越来越讲究档次和良好的就餐环境，更加注重品牌效应。随着Z时代消费群体的崛起，城市的升级改造，行业将迎来升级窗口期。

 

  通过上述分析，我国烧烤行业未来发展前景广阔，预计2023年我国烧烤门店数将达到46.4万家，将成为餐饮业的第二大品类。