番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20-25℃，根系生长最适土温为20-22℃。番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。番茄行业数据统计指出，番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、前苏联(俄罗斯)、意大利和中国为主要生产国。
中国番茄行业发展现状
近年来，我国番茄生产在栽培面积一直处于稳中有升态势。番茄行业数据统计显示，2021年我国番茄种植面积为110.4万公顷，同比增长1.6%。2022年我国番茄种植面积约为111.3万公顷，同比增长0.77%。
从市场价格来看，2022年番茄平均批发价较为稳定，基本维持在5.99-6.29元/公斤区间内，没有较大幅度的变化。其中，12月30日番茄平均批发价为6.13元/公斤，较前一天减少了0.04元。
从进出口地区来看，2022年1-12月我国番茄主要从日本、塞浦路斯及西班牙地区进口，分别进口数量为39万吨、56万吨及67万吨。
目前，我国番茄生产主要集中在西北、东北地区，大约有95%以上的番茄产量都在这。从具体省市来看，新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、黑龙江等省、自治区是生产集中地区，其中新疆是主要生产地。
番茄种业前景展望分析
未来20年，将是我国从蔬菜种业大国转变为蔬菜种业强国的关键时期。番茄育种将可能作为政策和技术变革的先行者，为蔬菜种业的发展起到示范带动作用。番茄行业数据统计指出，在转型期如何正确迎接挑战、把握机遇至关重要。育种方向上，在产量、外观品质、耐贮运、抗病的永恒主题下，内在品质和抗逆性将越来越重要。
随着产业调整，适应轻简化栽培的品种将是一种趋势;在育种技术上，传统的经验育种将向精准的分子育种转变，分子技术将不断融入，成为左右育种产业发展的关键因素，育种单位间将形成更高的技术壁垒;在组织模式上，产学研一体化、产供销一体化是必然趋势，科研单位与企业间的合作交流将趋于紧密，人才和技术的流动将有助于企业在育种产业中快速成长，并最终成为市场的主体。
我国政府将加快番茄种业改革，番茄种植企业的利润也将所有增加，预计2023年我国番茄产量将比2022年多增加一倍，番茄加工产品，如番茄酱、番茄罐头、腌番茄、番茄醋等产品也深受消费者的喜爱。
