罐头制造企业市场布局情况

  当下，蔬菜罐头成为大众主要的关注产品，能够长期保存的蔬菜产品是很多消费者所需要的。较常见的蔬菜罐头有食用菌类、竹笋类、带荚豆类和去荚豆类、芦笋、马蹄、番茄酱、菜心等。由于罐头经过热力灭菌，口感上有别于家庭烹饪，西餐中比萨饼用的蘑菇片、奶油蘑菇汤中的蘑菇都是罐头，这些食物一开始传到中国时所采用的蘑菇都源自罐头产品。

 

  罐头行业数据统计指出在市场方面，2021年我国罐头食品出口额排名前十的国家/地区分别为日本、香港、美国、越南、马来西亚、俄罗斯、韩国、菲律宾、意大利、西班牙，合计占我国罐头食品出口额的64.23%。

 

  2020年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到864万吨，同比下降7.9%。其中，12月当月罐头产量81.3万吨，同比下降11.1%;2021年，全国规模以上罐头食品制造企业产量达到832万吨，同比下降3.74%。其中，12月当月罐头产量72.7万吨，同比下降3.6%。

 

  罐头行业数据统计显示，2021年我国规模以上罐头食品制造企业产量为831.7万吨，同比下降3.7%。我国罐头食品产量主要集中在华东、华中和西北地区生产，其中华东是最大的生产区，占全国罐头总产量的59.7%，华中和西北地区占比分别为17.47%和9.33%。

 

  罐头行业市场前景分析

  2022年，中国罐头工业协会继续推进《中国罐头行业品牌打造三年专项行动计划(2021—2023年)》的实施。以科普罐头知识，消除国内市场对罐头食品的偏见为主线，以培育和激活罐头消费信心为核心，针对国内消费者对罐头食品存在的认知误区和知识盲点，以市场化宣推为手段。随着国家级媒体对行业重点企业、行业协会的持续深入采访，罐头食品科学知识正深入人心，罐头行业品牌建设跑出加速度。

 

  随着罐头生产技术和加工工艺的进步，罐头产品逐渐摆脱了”配料复杂“、“甜腻”、”营养成分流失“等标签，其市场偏见正在消除。我国罐头食品杀菌工艺正在逐步摆脱传统的加热杀菌方式，向着安全，稳定、环保的方向发展，最大限度地减少食品中营养成分的流失，尽量保持食物的原味。

 

  近年来，行业的局面开始有所好转，不少罐头出口企业开始重视国内市场的开拓，运用新的营销手段，如直播带货，在年轻一代的消费者中逐步培育一些铁杆罐头消费者。此外，随着企业资本实力的增强，可以增加对水果罐头产品的外观设计投入和广告宣传，纠正消费者对罐头食品的认识误区，未来水果罐头行业仍有一定的市场发展潜力。

 

  总体看来，近几年受到多方面因素影响蔬菜罐头和水果市场需求有所增长。华东地区是罐头的主要生产区域，产量占比超过市场份额一半。