食品机械行业分析表示，食品机械在食品工业发展中所扮演的角色日益重要，在食品工业发展质量上发挥着决定性的影响。随着人均收入的提高和消费升级的持续，人们对休闲食品的消费逐渐增多，休闲食品的市场规模稳步提升。

　　虽然受国内人均可支配收入增长放缓的影响，休闲食品市场规模和销售量增速短期出现下滑，但是从长期来看，随着人均收入的提高和消费的升级，休闲食品市场规模有望持续增长。

　　虽然中国休闲食品的市场已经初具规模，但休闲食品的人均消费量和消费额依旧偏低。因此，中国休闲食品的人均消费量和人均消费额均有较大的提升空间。相应地，食品机械产业的市场需求也将随着食品加工生产需求而增加。

　　我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、小三种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规模，而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是，我国食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主，而使用的大型成套设备仍有大量进口。

　　我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、高档技术层次，而低档技术层次不应重点扶持，随着行业发展逐步被淘汰。但是，我国食品机械制造业生产的设备层次主要以中、低档为主，而目前使用的高新技术产品大量依靠外国公司供应。

　　目前，我国自主生产的食品机械以中低档为主，高科技核心技术方面仍依靠引进国外技术，而且我国的食品加工相对于国外更具特色和多样性，对食品机械的要求更高，目前，我国食品机械已进入结构调整的发展时期，未来食品机械产业将具有广阔的发展空间。

　　由于我国食品加工机械装备行业集中度较低，大多数中小企业缺乏自主知识产权的高附加值产品，多数食品加工机械装备品种的稳定性、生产规模化与集约化程度较低，低端食品加工机械装备市场竞争较为激烈。