红尖椒是茄科植物，红尖椒原产于中南美洲，大约在16世纪后期传入中国，在中国经过400多年的发展目前已成为中国重要的蔬菜和调味品，对保障中国蔬菜周年均衡供应、丰富人们生活发挥了重要作用。
全球红尖椒产业概述
全球有三分之二的国家/地区种植和食用红尖椒，食辣人群比重已超过20%，全球辣椒干及其衍生品等红尖椒和红尖椒制品多达1000余种，用途十分广泛。红尖椒在全球农业经济中占据重要地位，数据显示，2021年全球红尖椒种植面积为3104.99万亩，同比2020年(2944.63万亩)增长了160.36万亩，增幅约5.45%
中国、墨西哥和印度尼西亚一直是全球红尖椒主要的生产国，在国际红尖椒产业中占据主导地位，2021年中国辣椒种植中积及产量在全球比重分别为39.32%、54.24%，均位列全球第一，与排名第二的印度尼西亚相比，种植面积比重高出31.65%，产量比重高出39.03%。
红尖椒行业现状分析
我国是世界第一大红尖椒生产国与消费国。据了解，目前全国红尖椒种植面积1198万亩，产量1900万吨，年产值逾700亿元。红尖椒已成为我国许多省市县的主要经济支柱作物。种植面积超过100万亩的省有贵州、河南、湖南、河北、四川、湖北、江西、陕西8大省。
目前我国加工红尖椒年产量25万吨，约占世界加工红尖椒总产量的8.91%，红尖椒已成为我国多个县市的主要经济支柱作物。目前我国红尖椒加工产品主要有红尖椒干、红尖椒粉、红尖椒片、红尖椒酱、泡辣椒、剁辣椒以及湖南特色的加工产品白辣椒，精深加工产品有辣椒精、辣椒素、辣椒红色素。
红尖椒行业发展前景展望
红尖椒对栽培条件要求不苛刻，总体上果实不论何种大小、形状或颜色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。由于红尖椒的加工方式多，加工量大，上市消费时间长没有集中上市的消费压力，上市价格相对稳定。红尖椒的外果皮较厚，农药的内吸性差，农残含量较其他蔬菜低，基本上没见到媒体上有红尖椒农残中毒的报道。业内人士指出，红尖椒是产业风险较低蔬菜作物，具有广阔的发展前程。
综合来看，许多人是非常喜欢吃辣的，有些人更是无辣不欢，所以红尖椒在市场的需求是非常大的，预计全球各国都将提升红尖椒的产量。
