双赢报告网网讯，果蔬加工是指将水果和蔬菜进行各种工艺处理，目前我国果蔬加工市场需求不断增加，行业规模也呈现增长的趋势。生活水平的提高给果蔬加工市场带来更大的发展潜力。
果蔬加工就是通过各种加工工艺处理，使果蔬达到长期保存、经久不坏、随时取用的目的。在加工处理中要最大限度的保存其营养成分，改进食用价值，使加工品的色、香、味俱佳，组织形态更趋完美，进一步提高果蔬加工制品的商品化水平。
果蔬加工行业数据概况
从果蔬加工行业供给市场来看，供给规模不断扩大。蔬菜方面，近年来我国蔬菜播种面积持续增加。果蔬加工行业市场分析数据显示，2020年我国蔬菜播种面积由2016年1955.31万公顷增至2130.56万公顷。预计随着十四五规划对农产品加工行业的利好推动，2021年我国蔬菜的播种面积可达2174.43万公顷。
中国的果蔬加工行业市场中果蔬罐头产品已在国际市场上占据绝对优势和市场份额，如橘子罐头占世界产量的75%，占国际贸易量的80%以上;蘑菇罐头占世界贸易量的65%;芦笋罐头占世界贸易量的70%。蔬菜罐头出口量超过120万吨，水果罐头超过42万吨。中国脱水蔬菜出口量居世界第一，年出口平均增长率高达18.5%。2003年，中国脱水蔬菜出口21.39万吨，出口创汇4.46亿美元。出口的脱水菜已有20多个品种。
果蔬加工行业发展前景
果蔬加工行业市场分析显示近年来我国蔬菜消费量保持平稳走势，由2016年6.64亿吨增至2019年7.10亿吨，年均复合增长率为2.26%，2021年我国蔬菜消费量可达7.39亿吨。
未来十年我国人口数量仍处在上升期，随着城乡居民生活水平的不断提高和农村人口向城镇转移加快，商品果蔬需求量将呈现刚性增长趋势，保障稳定供给任务依然艰巨。今后，我国将从稳定种植面积、加强集约化育苗建设、开展标准园创建、加快选育新品种、促进产销衔接等五方面采取措施，促进生产稳定发展。
果蔬加工行业市场分析指出随着经济的发展，我国的果蔬市场必将会越来越繁荣，果蔬贮藏保鲜业既是促进果蔬生产、搞好产后加工的桥梁，也是提高农民收入、促进果蔬进出口贸易的重要措施，同时也是农业产业化的重要内容。
城镇化进程的加快也给果蔬加工带来新的增长点，商品果蔬需求逐渐呈现刚性的增长趋势，行业发展前景良好。
