鸭肉供应比例逐步扩大

  在我国饲料粮供应紧张的背景下，为保障我国民众的优质动物性蛋白供应，发展高饲料转化效率的鸡鸭鹅等家禽产业是必然趋势。近5年来，我国肉鸭年均出栏超过45亿只，产肉量位于猪肉、鸡肉之后，是我国第三大肉类产业，为保障我国优质动物性蛋白质的有效供给做出了巨大贡献。

 

  2021年禽肉中鸡肉占比将近66%，非洲猪瘟发生后，鸡鸭鹅肉均有增长，短期内白羽肉鸭增量最多，鸭肉占禽肉比重在2019年曾达33%。2023-2029年中国鸭肉行业运营态势与投资前景调查研究报告指出，2020—2021年，行业由繁荣转向低迷，鸭业亏损较大。随后产能进入调整期。2021年鸭肉占比回落至27%。鸭肉是我国南方居民的主要肉类食品。2020年，我国鸭肉产量1064万吨，约占我国肉类总产量的12%、占禽肉总产量的34.6%。在人们追求健康饮食以及我国资源禀赋压力下，禽肉尤其是鸭肉，将占据人们餐桌越来越大的比例。

鸭肉供应比例逐步扩大 中国鸭肉养殖企业转型加速

 

  从健康饮食角度看，“白肉”比“红肉”更健康。世界卫生组织认为，鸭肉和鹅肉与其他畜禽肉比较是最健康的肉品，在蛋白质营养品质和猪、鸡、牛、羊肉相似条件下，鸭肉的不饱和脂肪酸含量达到65%，较牛羊肉高约2倍，较猪肉高1.5倍，较鸡肉高25%。不饱和脂肪酸能够起到调节血脂、清理血栓、免疫调节等作用，因此鸭肉是一种更健康的食品。

 

  中国鸭肉养殖企业转型加速

  中国是肉鸭生产和消费大国。近几年，中国酱卤烤鸭制品市场发展迅速，无论是烤鸭行业还是鸭脖行业，鸭肉产品产出在持续扩张，发展旱鸭养殖全产业链市场前景广阔。对此，黎城县引进百万旱鸭全产业链项目，计划总投资6.73亿元。当前，中国肉鸭养殖行业大多规模偏小，上下游联接不完善，且没有形成完整链条。

 

  我国大型鸭子的上游养殖企业，产品以白条鸭类的初级产品为主，多是供应肯德基、必胜客、国内酱卤烤鸭企业。因为产能过剩、禽流感等因素的影响，从2012年开始，鸭养殖行业开始持续走低，2014年彻底进入低谷，2015年开始回归，2016年行业回升。2018年-2019年行业蓬勃发展。

 

  这几年，国家一系列相关政策的出台，加快了鸭肉行业整合升级的速度。整个养殖环境将得到改善，不合理的小养殖户被取缔、产品质量的可控性加强，对于行业、企业、消费者都是利好的事情。

 

  鸭肉出口市场萎缩，我国鸭肉制品行业迎新机会。大环境的改善，为养殖鸭肉企业转型提供了有利条件。2022年很多养殖企业大力转型，通过积极的产品研发，去尝试开拓新的领域。转型方向主要侧重新产品的研发与推广，新产品中以调理鸭肉食品与休闲鸭肉包装熟食为主。

 

  以上就是鸭肉行业的大致介绍了，如需进一步了解更多相关行业资讯可点击双赢报告网进行查阅。