豆制品是以大豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，目前大多数豆制品是由大豆加工而来。大豆行业发展趋势指出，大豆制品可分为熟制大豆、豆粉、豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐干、腌渍豆腐、腐皮、腐竹、膨化豆制品、发酵豆制品、大豆蛋白和其他大豆制品等多类食品。

 

  全球大豆主要产地为巴西、美国，两国产量和占全球总产量的近70%。中国为大豆主要进口国，对外依赖较大。巴西、美国依靠自身产量优势，同时为全球大豆主要出口国。从大豆压榨量来看，中国、美国、巴西大豆压榨量位居前三。从结存量角度，中国、巴西、阿根廷三国结存量更多。

 

 

  数据库显示，2021年我国大豆的进口量小幅下降，降至9652万吨，同比减少3.8%。最新数据显示，2022年1-10月我国大豆进口量7318万吨，同比减少7.4%。

 

  大豆属于土地密集型农作物，适合大规模机械化种植。目前，我国大豆生产面临的困境是农户土地规模过小，且机械化程度低，种植成本高，难有规模效益。笔者从以下三点分析大豆行业发展趋势。

 

  趋势一：构建“种法合一”式的大豆育种推广体系

  一是要整合国家、省、市、县等各级政府和技术团体的资源和人才优势，集中力量攻克“卡脖子”技术问题，尤其应加快生物技术在育种上的应用，进一步加快培育养分高效利用、高产高油高蛋白、耐密多抗宜机收的大豆新品种，稳步提高大豆单产水平。二是引导各级政府和技术团体将过去的“良种良法配套”理念升级为“良种良法有机融合”理念，促使科技工作者在研发、推广良种时自然引流出适宜的种植方法和技术，在研发、推广良法时自带适宜的推广品种。

 

  趋势二：完善大豆生产者补贴政策和收入保险政策

  大豆行业发展趋势指出，我国大豆价格竞争力长期弱于美国和巴西，需要在政策上予以支持。一是要建立生产者补贴动态调节机制。二是积极试点大豆“保险+期货”价格险种，发挥期货公司专业优势和保险公司渠道优势在大豆产业中的作用。有条件的地方可进一步创新金融支持大豆的方式方法，例如，可在保险公司、期货公司的基础上，引入龙头企业负责基差收购、科研机构负责卫星遥感测产等。

 

  趋势三：以加工为引擎带动大豆产业高质量发展

  加工是大豆全产业链的核心，上承种植业，下启饲料业和养殖业。通过发展大豆加工业有助于延长大豆产业链和提升价值链，促进大豆产业高质量发展，增强大豆产业竞争力。一是要鼓励大豆加工企业与原料基地构建紧密型联接机制，支持其参与土地流转，以保障高品质原料的供应。二是调整大豆加工业发展方向，鼓励国产大豆深加工企业优化产品结构。以高档大豆蛋白产品和食用大豆产业加工业为主，以油脂加工为辅，重点发展全粉类、发酵类和非发酵类大豆食品，拓宽大豆资源的应用领域。

 

  综合来看，大豆作为我国重要的粮食作物之一，国家对于大豆行业发展是非常关注的，已经出台了许多政策促进大豆行业的良性发展。

 

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