2025年狗肉行业现状分析：安全隐患凸显与监管难题并存

 

  一、狗肉来源混乱，安全风险极高

  当前，流入终端消费市场的犬只，绝大多数来源令人担忧。大量低廉的偷盗犬、流浪犬，甚至死因不明的狗充斥其中，导致全国各地 “毒狗肉” 案件屡禁不止。像2016年江苏省如皋市 “11・11” 特大制售有毒有害食品系列案，查获有毒狗肉 1 万余斤;2018 年湖南省怀化市破获的跨省市生产销售有毒有害狗肉案，查扣有毒狗肉 50 余 t，还收缴了射杀犬只的毒飞镖 251 支及毒狗药若干。用于射杀犬只的氯化琥珀胆碱，作为一种骨骼肌松弛剂，原本常用于麻醉，能使犬只在几秒内窒息死亡，且犬只体内会残留大量毒素，一旦人食用含该成分的狗肉，健康将受到严重威胁，给食品安全带来极大隐患 。

 

  二、肉用犬养殖无序，难以满足市场需求

  目前，犬类规模场养殖结构失衡，主要以宠物犬及烈性犬为主，肉用犬养殖占比极少，市场上的肉用犬仍以散养为主。《 2025-2031年中国狗肉行业市场发展趋势与前景分析报告》指出，这种养殖模式不仅难以满足市场需求，还极易引发屠宰宠物犬猫、私屠滥宰、病死狗肉流通等违法案件。同时，散养肉犬由于缺乏严格的饲养管理规范，绝大多数未按照规定的免疫程序进行免疫和驱虫，其肉质安全性根本无法得到有效保障。

 

  三、狗肉屠宰检疫标准缺失，监管困难重重

  依据《食品安全法》规定，肉类必须经过检疫方可进入流通环节。然而，狗肉的定点屠宰目前基本处于空白状态，全国也尚未出台统一的狗肉屠宰检疫程序和标准，地方政府也无权自行制定相关标准，这使得狗肉屠宰较为分散，根本无法实现集中屠宰检疫，宰前宰后检疫更是难以有效实施。即便进行检疫，也大多局限于对一些寄生虫病和有特征性病变的传染病进行感官检测，对于无症状的疾病，如狂犬病，因缺乏实验室检测手段，难以准确判断，像狂犬病检测，需要采取活犬唾液或死犬的脑组织切片进行检测，操作难度大且难以全面覆盖。

 

  针对上述狗肉行业存在的诸多问题，为保障食品安全和消费者健康，必须采取一系列有效措施。一方面，应加强源头管理，建议国家出台相关法律法规，全面禁止食用宠物(伴侣动物)，大力鼓励肉用犬规模养殖，通过适当降低标准提高补助、制定科学合理饲养方案、选育培育新品种等方式，引导肉用犬养殖从散养向规模化发展。另一方面，要加强检疫管理，健全相关法律法规，制定食用犬类检验检疫规程和屠宰操作标准，规范检疫人员操作行为，同时加快犬类集中屠宰点建设，加大资金投入升级检疫检测设备，确保安全狗肉产出。此外，还需加强市场监管，健全剧毒化学物规范化管理，防止作案物随意流通交易，建立免疫标识追溯制度，对肉用犬和宠物犬进行区别标识，遏制偷盗宠物犬贩卖现象。

 

  综上所述，2025年狗肉行业现状不容乐观，食品安全隐患与监管难题相互交织。唯有从源头、检疫、市场等多方面加强管理和监管，构建完善的监管体系，才能有效解决现存问题，推动狗肉行业朝着安全、规范的方向发展，切实保障消费者的合法权益和生命健康安全。