动物油，即动物油脂，是动物的脂肪，供人类食用的动物油一般来源于猪、牛、鱼等，可用于加工食物，令食物具有肉类的鲜香。搭配吃油较大的素食，比如茄子、萝卜等，会有令人食欲大开的清甜味道与肉食的风味、大量热量和植物油所没有的营养，促进人体对食材的营养吸收，尤其是维生素。
动物油行业数据分析
统计数据显示，2017年我国动物油行业市场规模为166.66亿元，2021年我国动物油行业市场规模为173.27亿元。动物油行业市场分析有关数据显示2022年11月动物油当月进口金额为3.93亿元。在2020年1月-2022年11月期间，当月进口金额累计达到了104.84亿元，月均进口金额为3.18亿元。其中2021年7月进口金额最高，达到了5.69亿元，而2022年2月最低，为1.39亿元。
动物油行业市场分析有关数据显示，2022年11月动物油当月出口金额为2.78亿元。在2020年1月-2022年11月期间，当月出口金额累计达到了50.98亿元，月均出口金额为1.54亿元。其中2022年11月出口金额最高，达到了2.78亿元，而2021年2月最低，为9314.79万元。
动物油市场发展趋势分析
动物油行业市场分析提到经过多年的发展，猪油和黄油将长期主导动物脂肪市场。未来在政策的引导下，羊油、鸡油、鱼油也会有很大的发展，市场格局也会发生变化。未来，动物脂肪市场的发展趋势将朝着四化方向发展，即品牌化、小包装化、高端化和细分化。
未来十年，随着农村居民收入明显增加、城镇化水平深入推进，以及部分地区传统消费习惯的延续，中国食用植物油消费总量将继续保持增长趋势。但与此同时，随着“减油、减盐、少糖”等健康消费理念广泛传播，北上广深等一线城市已经出现了人均食用植物油消费量基本稳定或略有减少的新趋势，预计中国食用植物油消费总量的增长速度会进一步放缓。
总体看来动物油行业集中度比较高，随着产量的不断增长市场竞争也愈加的激烈。根据目前动物油市场情况看来，行业也在逐渐往品牌化和高端化的方向发展。
