高粱，禾本科高粱一年生草本植物，喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区，我国南北各省区均有栽培。其脱壳后就是高梁米，是我国传统的五谷之一，在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。
高粱行业市场现状分析
高粱行业市场分析指出得益于近年来我国饲料及白酒产业的快速发展，需求的增长推动了我国高粱种植面积的增长，由2015年的637.35万亩增长至2021年的1012.5万亩，年复合增长率达6.05%。从种植面积区域分布来看，内蒙古、山西和贵州是我国主要的高粱种植地区，2020年三者种植面积占比合计超半数以上。其中内蒙古种植面积最大，为225万亩;其次为山西，种植面积为131.4万亩;第三为贵州，种植面积为125.55万亩。
高粱作为我国传统的五谷之一，在我国农业生产中拥有重要的地位，高粱种植产业也随之快速发展。随着我国经济的增长和人民生活水平的提高，高粱的主要用途从食用逐渐转变为经济作物，行业因此也受到一定程度的影响。但随着近年来我国白酒、饲料等领域的快速发展，市场对高粱的需求增加，高粱的产量也随之增长。据资料显示，2021年我国高粱产量为313.4万吨，同比增长5.5%。
高粱行业市场分析从产量区域分布来看，由于庞大的中种植面积，使得内蒙古高粱的产量也在我国处于遥遥领先的地位，2020年产量为90.3万。其次为吉林和山西，产量分别Wie39.8万吨和31.8万吨。
高粱行业应用市场情况
目前我国高粱主要消费领域为饲料、食用及酿造，占比分别为75.5%、12.6%和10.8%。饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。我国饲料工业是一个新兴产业，近年来发展快速。2018-2021年我国饲料总产量由22788万吨增长至29344.3万吨。
高粱行业市场分析显示白酒是我国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又可以称为烧酒、老白干、烧刀子等，是世界七大蒸馏酒之一。白酒是指以高粱等粮谷为主要原料，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
总体看来高粱在我国农业中有着重要的地位，随着种植面积的不断提高高粱产量也在不断增加。目前我国高粱需求市场以饲料加工为主。
