一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。在消费升级大背景下，我国食品市场规模持续增长。数据显示，2021年我国粮油、食品类商品零售类值累计值16759.1亿元，较上年增加1475.7亿元，同比增长9.66%。
食品行业投融资规模连年攀升
我国的食品加工行业在积极适应变化，在国家政策扩大内需等政策支持下，逐步走向规模化、国际化、产业链一体化。高速发展的线上平台成为食品行业发展速度最快的分销渠道，未来食品电商零售与线下零售结合将会继续助力食品行业的快速发展。
业内人士指出，我国食品行业在未来转型升级后，依靠我国的广大消费者，将有巨大发展潜力，投融资规模将会继续逐年扩大。
速冻食品产业规模巨大
在更高生活节奏的今天，速冻食品以其能快速烹饪的优势获得了消费者的认可，超过九成受访消费者都买过速冻食品。速冻食品的发展规模也在逐年增长，增速平稳。
由于速冻食品储存条件的特殊性，消费者购买渠道受到一定制约，调查发现线下综合商超是消费者最常购买速冻食品渠道，未来线下商超冰柜的增长或许将持续助力速冻产品销量增长。
同业竞争者的竞争程度
目前，我国食品行业品种众多、标准化程度较低，叠加行业门槛低，导致整体行业竞争格局的分散。我国主要食品相关企业主营业绩保持快速增长，根据数据显示，2021年三只松鼠全渠道营收破百亿元，同比增长45.3%，成为我国食品领域最快实现从创业到突破百亿营收的企业;良品铺子实现营业收入77.15亿元，同比增长20.97%，位居第二;百草味营业收入突破50亿元，达到50.23亿元，同比增长28.79%。
与此同时，随着居民消费不断升级，原本行业极度分散、无序竞争的休闲零食品类亦开始有国产品牌厂商崛起，国内休闲零食品牌商相继上市，品牌化集中提升。根据相关资料显示，2021年三只松鼠和有友食品上市，上市企业总数达到15家。
人们对食品的需求，已经逐渐转变为安全和健康，这也成为企业的主要发展方向。食品在满足人们基本休闲、娱乐需求的同时，已日益成为日常饮食中的“第四餐”。
综合来看，我国高度重视食品的安全，也已经出台许多政策，让生产厂商严格按照标准去执行，保证消费者的权益。
