核桃在中国分布于于中国华北、西北、西南、华中、华南和华东。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。
核桃行业种植情况
随着我国核桃种植规模和产量的稳步扩大，我国的核桃加工业也取得了巨大的进步。目前，核桃加工产品分为初级产品和深加工产品，其中，初级产品包括核桃仁、糕点、饮料等产品;深加工产品包括:核桃油、核桃蛋白、核桃粉、核桃乳等系列产品，我国核桃加工量52.7万吨，年加工产值759.01亿元。
核桃行业市场分析指出，核桃是我国重要的木本油料树种，种植面积和产量均稳居世界第一。我国核桃总产量巨大，从2010年的128.44万吨增长至2020年479.59万吨，2010-2020年CAGR为14.08%。
我国核桃种植分布较广，总共分布22个省市，其中云南是我国核桃生产第一大省，据核桃行业市场分析数据统计，2020年云南省核桃产量为150.27万吨，占比全国31.33%，其次是新疆省，2020年新疆核桃产量115.41万吨。
核桃行业市场前景分析
随着人们生活水平持续提高，国内消费市场需求不断扩大，并且核桃加工业的兴起，使得核桃仁被制作成核桃油、核桃粉、核桃蛋白、核桃乳、核桃露、核桃精油及核桃休闲食品等系列产品，其中核桃油的保健作用愈发受到人们的重视，市场渗透率从2018年0.1%上升至2021年的1%(按照核桃油销量占食用油总销量的比测算)。而正因为核桃用途的广泛，使市场对其需求量逐渐上升，一些企业也纷纷布局核桃产业，从事核桃生产、加工、销售等，进一步延伸核桃产业链，促进核桃种植业规模化发展。
核桃行业市场分析提到，核桃油消费成新宠，未来将成为保障国家食用油安全的重要补充和保障。前我国的食用物植物油对外依存度偏高，国家粮油战略安全易受到威胁。而受土地等因素影响和制约，仅仅依靠草木油料难以满足日益增长的市场需求，以核桃油为代表的木木油料对我国的食用植物油安全将是重要的补充和保障。
核桃市场价格逐渐走高主要也是受到消费需求的增加以及核桃相关加工业的兴起导致。随着行业技术的不断进步核桃产量也在不断提高。
