2008年之前，我国乳制品行业高速发展，乳制品产量年均复合增速均保持在10%以上。三聚氰胺事件之后，国产乳制品企业形象恶化。2009年，工信部联合发改委共同推出乳制品工业产业新政，提升奶源标准，加强生产监管。乳制品行业壁垒逐渐抬高，企业也逐步将焦点转移到产品质量上，行业整体增速因此明显放缓，乳制品行业分析指出，2018年我国乳制品产量2687.1万吨，同比2017年减少247.9万吨，预计未来产品结构升级带来的价格提升将带动乳制品行业的市场规模不断增长。
随着国家对乳制品加工业市场准入的严格限制以及对现有乳制品加工企业的整顿，我国乳品行业的市场集中度有所提高，市场份额开始转向品牌知名度高、实力强、规模效益显著的大企业。现从四大预测来分析乳制品行业现状。
消费量仍将不断增加
目前，中国乳品消费者约2亿多人，经常性购买的消费者则不到1亿元，中国乳品消费量将会随着中国经济发展和人均可支配收入增加持续高速增长。乳制品行业现状分析，根据21世纪初国家食物与营养咨询委员会的消费阶段性目标，到2010年，人均奶类消费量达到18公斤，到2020年达到28公斤，到2030年为41公斤。
液态奶仍是消费的主力产品
液态奶在乳品行业中一直处于主导地位。从近年来乳制品行业发展报告来看，大型乳业的销售收入中有60%～80%来源于液态奶销售。乳制品行业现状分析，目前，国内消费者对乳制品的消费仍处在初级阶段——液态奶为主要消费产品。这种趋势不仅仅出现在国内，在国际市场上同样存在。
国内液态奶的竞争将转向奶源竞争
随着整个行业的发展，国内奶制品企业逐渐认识到奶源对于产品的重要性。 乳制品行业现状分析，如果希望在新一轮洗牌奶制品中占据主导地位，那么控制牛奶来源就是取胜的关键。今年，国内主要品牌在奶源上积极“圈地”。这种竞争越来越激烈，国内乳业的竞争终将成为奶源的竞争。
市场面临集中度不断提高的挑战
在过去的两年中，乳业的竞争非常激烈，特别是在液态奶市场。乳制品行业有大约2，700家公司，但其中500家公司处于亏损状态。乳制品行业现状分析，牛奶市场的集中度持续增长。随着占主导地位的公司的扩张，优势企业开始与一些中小企业合并进入价值链。这表明乳业市场发展的寡头趋势已经呼之欲出。
乳制品行业现状分析，目前，我国乳制品行业已进入到消化库存阶段，同时，由于国际乳制品价格持续下跌，造成乳制品行业整体不景气，利润减少，盈利能力下降。在此背景下，如何扩大企业的品牌影响力并提高乳制品消费需求，是乳制品企业未来发展的关键。
